Lächelnde Sommelière steht vor einem Weinregal in einer Vinothek
Zertifikatslehrgang ( Präsenz | Live Online )
Junior Sommelier/-ière IHK

Der erste Schritt zur qualifizierten Sommeliersausbildung

Weiterbildung mit IHK-Zertifikat
Top-Trainer/-innen aus der Praxis
Branchenspezifische Expertise
Interaktive Lernmethoden

Weiterbildung zum/zur Junior Sommelier/-ière IHK

Diese Weiterbildung zum Junior Sommelier/-ière IHK vermittelt Ihnen fundiertes Weinwissen. Sie lernen, Weine professionell zu verkosten, perfekte Kombinationen mit Speisen zu erstellen und Kunden kompetent zu beraten.

Unsere Weiterbildungsangebote für Sie:

Startdatum

23.02.2026

Ort | Format

München | Präsenz

Unterrichtstage

Mo. - Fr.

1.900 €

Plätze verfügbar

Startdatum

13.04.2026

Ort | Format

München | Präsenz

Unterrichtstage

Mo. - Fr.

1.900 €

Plätze verfügbar

Startdatum

06.07.2026

Ort | Format

München | Präsenz

Unterrichtstage

Mo. - Fr.

1.900 €

Plätze verfügbar

Startdatum

23.11.2026

Ort | Format

München | Präsenz

Unterrichtstage

Mo. - Fr.

1.900 €

Plätze verfügbar

Nutzen

Die Weiterbildung mit anerkanntem IHK-Zertifikat zum/zur Junior Sommelier/-ière vermittelt praxisnahes, anwendungsorientiertes Wissen rund um Wein, Getränke und Sensorik und stärkt die berufliche Position in Gastronomie und Weinbranche und ist damit Ihr perfekter Einstieg in die Sommellerie.

Ihre Vorteile auf einen Blick:

  • Fundiertes Weinwissen: Vermittlung der wichtigsten Weinregionen, Rebsorten und Herstellungsprozesse
  • Professionelle Sensorik-Schulung: Training der Sinne zur gezielten Analyse und Beschreibung von Weinen
  • Praxisorientiertes Lernen: Zahlreiche Verkostungen, Fallbeispiele und Übungen aus dem Berufsalltag
  • Ausbau der Service- und Beratungskompetenz: Kombination von Weinen und Speisen sowie souveräne Gästebetreuung
  • Anerkanntes IHK-Zertifikat: Hochwertige Qualifikation mit starkem Renommee in der Branche
  • Erweiterte Karrierechancen: Ideal für Tätigkeiten im Restaurant, Hotel, Weinhandel oder als Einstieg in die Sommellerie
  • Grundstein für weiterführende Abschlüsse: Optimale Vorbereitung auf den Gepr. Berufsspezialist/-in Sommelier/-ière

Zielgruppe

Die Weiterbildung richtet sich an alle, die sich fundiertes Weinwissen aneignen und sich beruflich im Bereich Gastronomie, Hotellerie oder Weinhandel weiterentwickeln möchten.

Sie ist ideal für:

  • Einsteiger/-innen in die Welt des Weins, die sich professionelles Grundwissen aneignen möchten
  • Mitarbeitende in Gastronomie, Hotellerie oder im Service, die ihre Beratungskompetenz rund um Wein, Spirituosen und Getränke erweitern wollen
  • Quereinsteiger/-innen mit vorhandenem Basiswissen, die in der Genussbranche Fuß fassen und sich eine anerkannte Qualifikation sichern möchten
  • Weininteressierte und Weinliebhaber/-innen, die ihr Hobby auf ein professionelles Niveau heben möchten
  • Selbstständige und Unternehmer/-innen aus der Gastronomie, die ihre Weinkompetenz vertiefen und ihr Angebot optimieren wollen
  • Absolvent/-innen anderer Genuss- oder Bar-Weiterbildungen, die den nächsten Schritt in Richtung Sommellerie gehen möchten
  • Weinakademiker/-innen, die ihr theoretisches Wissen um praxisnahe Kompetenzen in Service, Sensorik und Beratung erweitern möchten

Mit dieser praxisorientierten Weiterbildung schaffen Teilnehmende die perfekte Grundlage, um sich im professionellen Wein- und Getränkeservice sicher zu bewegen oder den nächsten Karriereschritt in Richtung Gepr. Berufsspezialist Sommelier/-ière vorzubereiten.

Veranstaltungsinhalte

Gemeinsam mit unseren erfahrenen Trainer/-innen erarbeiten Sie sich ein umfangreiches Know-how. 

Sie erhalten fundiertes Fachwissen, und können sich auf folgende Lerninhalte freuen:

 

Sensorik und Verkostungstraining

  • Am Anfang jeder Weinkennerschaft steht die Schulung der Sensorik und die damit verbundene Fähigkeit, Qualitätskriterien zu erkennen.

Weinbau

  • Wein ist ein Naturprodukt, davon ausgehend wird klar, dass jede Maßnahme und Entscheidung, die der Winzer im Weinberg trifft, sich unmittelbar in den Trauben niederschlägt. Gleiches gilt für die Arbeit im Keller, hier jedoch ist eines unumstößlich: die Traubenqualität, die der Winzer aus dem Weingarten in den Keller trägt, hat den Status Quo

Weinrecht

  • Als übergeordnete Leitlinie hat die EU für den Weinbau eigene Gesetze verfasst. Diese gelten für alle Mitgliedstaaten und werden den landesüblichen Gepflogenheiten und insbesondere den klimatischen und geologischen Gegebenheiten angepasst.

Weinland Deutschland

  • 13 bestimmte Weinanbaugebiete, die wichtigsten Rebsorten, Winzerpersönlichkeiten und Innovationen

Weinland Frankreich

  • Wir beleuchten die bekannten Weinbauregionen der Grand Nation und spiegeln den Einfluss auf den Welt-Weinanbau wider

Weinland Italien

  • Ein Land mit unzähligen Weintypen, von Nord nach Süd von autochthon bis super modern.

Weinland Österreich

  • Tu felix Austria bibe – der schillernde Aufstieg einer Weinbaunation

Wein und Genuss

  • Das Öffnen einer Flasche, die richtige Temperatur zum Genuss, die Wahl des Glases oder der Karaffe sind handwerkliche Tätigkeiten die geübt und erlernt werden müssen.
  • Ob im privaten oder geschäftlichen Umfeld, die Pflege und erstklassige Lagerung ist für ein langes Weinleben und ein gutes Geschmackserlebnis ausschlaggebend. Dazu gehört auch eine Weinliste oder ein Kellerbuch aus dem ersichtlich ist welche flüssigen Schätze noch lagern dürfen oder bald getrunken werden sollen.
  • Allgemeingültige Vorgaben zum Genuss und der Verbindung zwischen Speisen und Weinen sind ein Diktat und in vielen Fällen nicht richtig. An einigen Beispielen zeigen wir die ungezählten Möglichkeiten, die uns die Welt des guten Geschmacks und der köstlichen Düfte eröffnet.

Abschlüsse im Bereich Sommellerie

Die Welt der Sommellerie bietet unterschiedliche Qualifikationsstufen: vom praxisnahen Einstieg bis zur anspruchsvollen IHK-Prüfung auf Fachspezialisten-Niveau. Die Grafik zeigt, wie die einzelnen Weiterbildungen der IHK Akademie München aufeinander aufbauen und welche Lernumfänge sie umfassen. Die Weiterbildung Junior Sommelier/-ière IHK bildet die Basis und vermittelt das grundlegende Fachwissen rund um Wein, Sensorik und Service. Darauf aufbauend vertieft der Lehrgang Maître Sommelier/-ière IHK das Wissen insbesondere über das Weinland Deutschland und erweitert die Beratungskompetenz. Der höchste Abschluss ist der Gepr. Berufsspezialist Sommelier/-ière. Dies ist eine umfassende Weiterbildung, die auf die öffentlich-rechtliche Prüfung mit Abschluss auf DQR-Niveau 5 vorbereitet, die für leitende Tätigkeiten und anspruchsvolle Aufgaben im Weinhandel, in der Gastronomie oder im Management qualifiziert.

Grafische Pyramide der IHK-Sommelier-Abschlüsse mit Junior Sommelier, Maître Sommelier und Sommelier Berufs­specialist, jeweils mit Unterrichtseinheiten
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