Weiterbildung zum/zur Gepr. Berufsspezialist/-in Sommelier/-ière

Der Begriff Sommelier bezeichnet im Alt-Französischen einen Verwalter. Was wir Deutschen Sandmännchen nennen, ist im Französischen zum Beispiel ganz romantisch der „Sommelier de la nuit“ – der Verwalter der Nacht. Doch was hat diese erst einmal eher bürokratisch klingende Bezeichnung „Verwalter“ nun mit diesem facettenreichen Beruf rund um den Wein zu tun? Ganz einfach: Der Sommelier ist ein Verwalter des Genusses. Alles, was dem Gast oder Kunden ein genussvolles Geschmackserlebnis beschert, liegt in der Verantwortung des Sommeliers.

Es gibt keine geschützte Bezeichnung für den Beruf des Sommeliers, so wie es sie zum Beispiel für den Handwerksmeister gibt. Das bedeutet, dass sich auch ein geschulter Mitarbeiter eines Restaurants Sommelier nennen darf. Umso wertvoller ist es jedoch, sich nach einem Abschluss bei der IHK Akademie als „geprüfter Sommelier“ bezeichnen zu können und das entsprechend fundierte und tiefgehende Know-how mitzubringen.

Das Einstiegsgehalt für Absolventen einer Ausbildung zum Sommelier kann auf Grund verschiedener Faktoren variieren. Mögliche Faktoren sind zum Beispiel die Größe des Unternehmens, der Standort aber auch das Konzept des Betriebes.

Ähnlich wie bei anderen Berufen beeinflussen auch beim Sommelier die Berufserfahrung, das Alter und die individuellen Fähigkeiten das Gehalt. Zusätzlich spielen der spezifische Tätigkeitsbereich und die damit verbundene Verantwortung eine Rolle bei der Festlegung des Gehalts.

Die Ausbildung zum Sommelier legt den Grundstein für eine vielversprechende Karriere im Bereich Wein und Gastronomie. Durch die erlangten Kenntnisse über unter anderem der Weinherstellung, Qualitätserkennung von Weinen und den Service am Gast, können Absolventen als Sommelier in renommierten Restaurants, Hotels, Weingütern oder Weinhandlungen tätig werden. Die Fähigkeit, Gäste und Kunden kompetent zu beraten und das Angebot an Weinen zu präsentieren, ist für den Erfolg eines Sommeliers entscheidend.

Ein Sommelier kann im Laufe seiner Karriere sein Gehalt deutlich steigern, insbesondere durch Weiterbildung und Spezialisierung auf bestimmte Weingebiete oder -Stile. Sommeliers mit fundiertem Fachwissen und ausgezeichneten sensorischen Fähigkeiten sind in der Lage, hoch angesehene Positionen zu erreichen und entsprechend entlohnt zu werden.

Die Exklusivität des Berufs als Sommelier liegt in der einzigartigen Verbindung von Leidenschaft für Gastlichkeit, umfassendem Fachwissen über Wein und Genuss, und ausgeprägten sensorischen Fähigkeiten.

Sommeliers werden für ihre Fähigkeit geschätzt, die anspruchsvollsten Weine zu identifizieren und ihren Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Diese Exklusivität macht den Beruf des Sommeliers zu einer begehrten und respektierten Position in der Welt des Weins.

Der klassische Sommelier kennt sich vor allem in der Weinwelt genauestens aus – als Verwalter des Genusses fallen jedoch noch weitere Themen in seinen Aufgabenbereich. So kann er seine Kunden und Gäste auch zu weiteren Speisen und Getränken beraten. Dazu gehören zum Beispiel Zigarren, Bier, Kaffee, Tee, Käse oder sogar Wasser. Alle diese Bereiche liegen mit in der Verantwortung eines guten Sommeliers, wobei er immer den Aspekt der Qualität und Wirtschaftlichkeit im Auge hat. In unserer Weiterbildung zum Gepr. Sommelier IHK lernen Sie nicht nur alles Wichtige rund um den Wein, sondern auch alle weiteren spannenden Themen kennen, die zum Genuss des Gastes beitragen.

Im Beruf des Sommeliers können Sie sich stetig weiterentwickeln. Natürlich festigen Sie sich mit zunehmender Berufserfahrung in der Branche und können einen festen Kundenstamm aufbauen. Um beruflich weiter aufzusteigen, helfen Ihnen außerdem eine gute Ausbildung und fachliche Weiterbildungen. Falls Sie sich noch mehr hervorheben und in der Branche auffallen möchten, können Sie beispielsweise an Sommelier-Wettbewerben teilnehmen, um als Gewinner Auszeichnungen zu erhalten. So werden Sie mit dem nötigen Engagement zum angesehenen und gefragten Sommelier. Absolvent/-innen arbeiten als Sommeliers in Spitzenrestaurants, im Weinhandel, in Weingütern, im Import/Export oder als F&B-Manager/-innen. Auch eine Selbstständigkeit mit eigener Vinothek oder Beratung ist möglich.

Die berufsbegleitende Weiterbildung dauert etwa 12 bis 15 Monate und findet vollständig in Präsenz statt – mit praxisnahen Verkostungen, Gruppenarbeiten und direktem Austausch mit Dozentinnen und Dozenten.

Sehr praxisnah! Durch sensorische Übungen, Verkostungen, Betriebsbesichtigungen, Exkursionen und Lehrproben mit erfahrenen Dozentinnen und Branchenexpertinnen.