Weiterbildung Junior Sommelier/-ière IHK: Sommelier steht vor Weinregalen und präsentiert seine Fachkompetenz.
Junior Sommelier/-ière IHK

Der erste Schritt zur qualifizierten Sommeliersausbildung

Weiterbildung mit IHK-Zertifikat
Top-Trainer/-innen aus der Praxis
Branchenspezifische Expertise
Interaktive Lernmethoden

Weiterbildung zum/zur Junior Sommelier/-ière IHK

Diese Weiterbildung zum Junior Sommelier/-ière IHK vermittelt Ihnen fundiertes Weinwissen. Sie lernen, Weine professionell zu verkosten, perfekte Kombinationen mit Speisen zu erstellen und Kunden kompetent zu beraten.

Unsere Weiterbildungsangebote für Sie:

Startdatum

23.11.2026

Ort | Format

München | Präsenz

Unterrichtstage

Mo. - Fr.

1.950 €

Plätze verfügbar

Startdatum

22.02.2027

Ort | Format

München | Präsenz

Unterrichtstage

Mo. - Fr.

1.950 €

Plätze verfügbar

Startdatum

19.04.2027

Ort | Format

München | Präsenz

Unterrichtstage

Mo. - Fr.

1.950 €

Plätze verfügbar

Startdatum

05.07.2027

Ort | Format

München | Präsenz

Unterrichtstage

Mo. - Fr.

1.950 €

Plätze verfügbar

Startdatum

22.11.2027

Ort | Format

München | Präsenz

Unterrichtstage

Mo. - Fr.

1.950 €

Plätze verfügbar

Nutzen

Die Weiterbildung mit anerkanntem IHK-Zertifikat zum/zur Junior Sommelier/-ière vermittelt praxisnahes, anwendungsorientiertes Wissen rund um Wein, Getränke und Sensorik und stärkt die berufliche Position in Gastronomie und Weinbranche und ist damit Ihr perfekter Einstieg in die Sommellerie.

Ihre Vorteile auf einen Blick:

  • Fundiertes Weinwissen: Vermittlung der wichtigsten Weinregionen, Rebsorten und Herstellungsprozesse
  • Professionelle Sensorik-Schulung: Training der Sinne zur gezielten Analyse und Beschreibung von Weinen
  • Praxisorientiertes Lernen: Zahlreiche Verkostungen, Fallbeispiele und Übungen aus dem Berufsalltag
  • Ausbau der Service- und Beratungskompetenz: Kombination von Weinen und Speisen sowie souveräne Gästebetreuung
  • Anerkanntes IHK-Zertifikat: Hochwertige Qualifikation mit starkem Renommee in der Branche
  • Erweiterte Karrierechancen: Ideal für Tätigkeiten im Restaurant, Hotel, Weinhandel oder als Einstieg in die Sommellerie
  • Grundstein für weiterführende Abschlüsse: Optimale Vorbereitung auf den Gepr. Berufsspezialist/-in Sommelier/-ière

Zielgruppe

Die Weiterbildung richtet sich an alle, die sich fundiertes Weinwissen aneignen und sich beruflich im Bereich Gastronomie, Hotellerie oder Weinhandel weiterentwickeln möchten.

Sie ist ideal für:

  • Einsteiger/-innen in die Welt des Weins, die sich professionelles Grundwissen aneignen möchten
  • Mitarbeitende in Gastronomie, Hotellerie oder im Service, die ihre Beratungskompetenz rund um Wein, Spirituosen und Getränke erweitern wollen
  • Quereinsteiger/-innen mit vorhandenem Basiswissen, die in der Genussbranche Fuß fassen und sich eine anerkannte Qualifikation sichern möchten
  • Weininteressierte und Weinliebhaber/-innen, die ihr Hobby auf ein professionelles Niveau heben möchten
  • Selbstständige und Unternehmer/-innen aus der Gastronomie, die ihre Weinkompetenz vertiefen und ihr Angebot optimieren wollen
  • Absolvent/-innen anderer Genuss- oder Bar-Weiterbildungen, die den nächsten Schritt in Richtung Sommellerie gehen möchten
  • Weinakademiker/-innen, die ihr theoretisches Wissen um praxisnahe Kompetenzen in Service, Sensorik und Beratung erweitern möchten

Mit dieser praxisorientierten Weiterbildung schaffen Teilnehmende die perfekte Grundlage, um sich im professionellen Wein- und Getränkeservice sicher zu bewegen oder den nächsten Karriereschritt in Richtung Gepr. Berufsspezialist Sommelier/-ière vorzubereiten.

Veranstaltungsinhalte

Gemeinsam mit unseren erfahrenen Trainer/-innen erarbeiten Sie sich ein umfangreiches Know-how. 

Sie erhalten fundiertes Fachwissen, und können sich auf folgende Lerninhalte freuen:

 

Sensorik und Verkostungstraining

  • Am Anfang jeder Weinkennerschaft steht die Schulung der Sensorik und die damit verbundene Fähigkeit, Qualitätskriterien zu erkennen.

Weinbau

  • Wein ist ein Naturprodukt, davon ausgehend wird klar, dass jede Maßnahme und Entscheidung, die der Winzer im Weinberg trifft, sich unmittelbar in den Trauben niederschlägt. Gleiches gilt für die Arbeit im Keller, hier jedoch ist eines unumstößlich: die Traubenqualität, die der Winzer aus dem Weingarten in den Keller trägt, hat den Status Quo

Weinland Deutschland

  • 13 bestimmte Weinanbaugebiete, die wichtigsten Rebsorten, Winzerpersönlichkeiten und Innovationen

Weinland Frankreich

  • Wir beleuchten die bekannten Weinbauregionen der Grand Nation und spiegeln den Einfluss auf den Welt-Weinanbau wider

Weinland Italien

  • Ein Land mit unzähligen Weintypen, von Nord nach Süd von autochthon bis super modern.

Weinland Österreich

  • Tu felix Austria bibe – der schillernde Aufstieg einer Weinbaunation

Wein und Genuss

  • Das Öffnen einer Flasche, die richtige Temperatur zum Genuss, die Wahl des Glases oder der Karaffe sind handwerkliche Tätigkeiten die geübt und erlernt werden müssen.
  • Ob im privaten oder geschäftlichen Umfeld, die Pflege und erstklassige Lagerung ist für ein langes Weinleben und ein gutes Geschmackserlebnis ausschlaggebend. Dazu gehört auch eine Weinliste oder ein Kellerbuch aus dem ersichtlich ist welche flüssigen Schätze noch lagern dürfen oder bald getrunken werden sollen.
  • Allgemeingültige Vorgaben zum Genuss und der Verbindung zwischen Speisen und Weinen sind ein Diktat und in vielen Fällen nicht richtig. An einigen Beispielen zeigen wir die ungezählten Möglichkeiten, die uns die Welt des guten Geschmacks und der köstlichen Düfte eröffnet.

Trainer/-innen

Schwarzes Nutzer-Icon als einfache Personen-Silhouette.

Eva Adler

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Kristine Bäder

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Paolo Bruno

Ganss Cornelia

Conny Ganß

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Julian Kramlinger

Löwenberg Astrid

Astrid Löwenberg

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Daniela Sonntag

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Andi Thoma

Abschlüsse im Bereich Sommellerie

Die Welt der Sommellerie bietet unterschiedliche Qualifikationsstufen: vom praxisnahen Einstieg bis zur anspruchsvollen IHK-Prüfung auf Fachspezialisten-Niveau. Die Grafik zeigt, wie die einzelnen Weiterbildungen der IHK Akademie München aufeinander aufbauen und welche Lernumfänge sie umfassen. Die Weiterbildung Junior Sommelier/-ière IHK bildet die Basis und vermittelt das grundlegende Fachwissen rund um Wein, Sensorik und Service. Darauf aufbauend vertieft der Lehrgang Maître Sommelier/-ière IHK das Wissen insbesondere über das Weinland Deutschland und erweitert die Beratungskompetenz. Der höchste Abschluss ist der Gepr. Berufsspezialist Sommelier/-ière. Dies ist eine umfassende Weiterbildung, die auf die öffentlich-rechtliche Prüfung mit Abschluss auf DQR-Niveau 5 vorbereitet, die für leitende Tätigkeiten und anspruchsvolle Aufgaben im Weinhandel, in der Gastronomie oder im Management qualifiziert.

Grafische Pyramide der IHK-Sommelier-Abschlüsse mit Junior Sommelier, Maître Sommelier und Sommelier Berufs­specialist, jeweils mit Unterrichtseinheiten

Für wen ist die Weiterbildung zum/zur Junior Sommelier/-ière geeignet?

Die Weiterbildung zum/zur Junior Sommelier/-ière mit IHK-Zertifikat richtet sich an alle, die fundiertes Weinwissen aufbauen und ihre Kenntnisse professionell einsetzen möchten. Sie eignet sich sowohl für Mitarbeitende aus Gastronomie, Hotellerie und Weinhandel als auch für Quereinsteiger/-innen und ambitionierte Weininteressierte. Gleichzeitig bietet sie eine ideale Grundlage für den Einstieg in die Sommellerie.

Mitarbeitende aus Gastronomie, Hotellerie & Service

Für alle, die ihr Wissen rund um Wein, Sensorik und die Kombination von Wein und Speisen erweitern und ihre Beratungs- und Servicekompetenz im Berufsalltag stärken möchten.

Mitarbeitende im Weinhandel & in der Weinbranche

Für Personen, die Kundinnen und Kunden fachkundig beraten und dafür ihr Wissen über Rebsorten, Weinregionen, Herstellung, Sensorik und Genuss systematisch ausbauen möchten.

Quereinsteiger/-innen & Weininteressierte

Für alle, die bereits Interesse und erste Kenntnisse rund um Wein mitbringen und sich fundiertes, praxisnahes Weinwissen aneignen oder beruflich in der Wein- und Genussbranche Fuß fassen möchten.

Angehende Sommeliers & Sommelièren

Für Personen, die den Junior Sommelier als Einstieg in die Sommellerie nutzen und eine fundierte Grundlage für ihre weitere Entwicklung schaffen möchten – beispielsweise für die Weiterbildung zum/zur Gepr. Berufsspezialist/-in Sommelier/-ière.

Praxisnahe Weiterbildung mit hoher Ausbildungsqualität

Die Weiterbildung verbindet fundiertes Weinwissen mit Sensorik, Verkostung und praktischer Anwendung. So erwerben Sie Kompetenzen, die Sie direkt in Gastronomie, Hotellerie, Weinhandel und Beratung einsetzen können.

Kompetenzen, die sich in der Weinwelt auszahlen

Im Lehrgang zum/zur Junior Sommelier/-ière lernen Sie, Weine professionell zu verkosten, einzuordnen und fachgerecht zu beschreiben. Sie entwickeln ein fundiertes Verständnis für Rebsorten, Weinregionen, Weinbau und Herstellung und stärken Ihre Sicherheit im Umgang mit Wein. Gleichzeitig bauen Sie Ihre Beratungs- und Servicekompetenz aus – von der passenden Kombination von Wein und Speisen bis zum professionellen Weingenuss. Damit schaffen Sie eine praxisnahe Grundlage für den beruflichen Einsatz und Ihren weiteren Weg in der Sommellerie.

Ein Sommelier schaut sich ein Rotweinglas an und diskutiert mit einem Kollegen.

Wie läuft der IHK-Zertifikatstest ab?

Der Zertifikatstest zum/zur Junior Sommelier/-ière findet direkt im Anschluss an den Lehrgang am letzten Kurstag statt. Vor dem Test werden die zentralen Inhalte gemeinsam wiederholt. Dabei haben Sie noch einmal die Möglichkeit, offene Fragen zu stellen und Unklarheiten zu klären.

Durchführung der Prüfung

Der Zertifikatstest besteht aus einem schriftlichen und einem praktischen Teil. Im schriftlichen Test werden Fragen aus allen im Lehrgang behandelten Themenbereichen gestellt.

Nach einer kurzen Pause folgt der praktische Teil. Dieser umfasst in der Regel eine Blindverkostung von zwei Weinen, die Sie sensorisch beurteilen und Ihre Ergebnisse schriftlich festhalten.

Theorie und Praxis fließen gemeinsam in die Gesamtbewertung ein. Zum Bestehen müssen Sie mindestens 50 % der insgesamt erreichbaren Punkte erzielen. Voraussetzung für die Teilnahme am Zertifikatstest ist eine Anwesenheit von mindestens 80 % während des Lehrgangs.

Sommelier bei einer praktischen Prüfung bei einer Weinverkostung.

IHK-Zertifikat „Junior Sommelier IHK / Junior Sommelière IHK“

Nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie das IHK-Zertifikat „Junior Sommelier IHK“ bzw. „Junior Sommelière IHK“. Zusätzlich erhalten Absolventinnen und Absolventen eine Sommellerie-Anstecknadel der IHK Akademie München als sichtbares Zeichen ihrer erworbenen Qualifikation.

Das Ergebnis des Zertifikatstests wird Ihnen in der Regel etwa zwei Wochen nach dem Prüfungstermin per Post mitgeteilt.

Weiterbildung im Projektmanagement: Abbildung eines beispielhaften IHK-Zertifikats.

Sichern Sie sich Ihren Open Badge - die digitale Auszeichnung

Nach erfolgreichem Abschluss der Weiterbildung erhalten Sie neben dem IHK-Zertifikat auch ein digitales Open Badge. Dieser moderne Kompetenznachweis visualisiert Ihre Qualifikation als Junior Sommelier/-ière IHK und Sie können es ganz einfach in digitale Profile und Bewerbungsunterlagen integrieren. Mit diesem Tool machen Sie Ihre Qualifikationen auf beruflichen Plattformen wie LinkedIn sichtbar und sind so optimal aufgestellt im digitalen Bewerbungsprozess.

Open Badge

Mit diesem Open Badge können Sie online schneller auf Ihre neu erworbenen Qualifikationen aufmerksam machen und sparen sich das aufwändige Einscannen oder Digitalisieren umfangreicher Zeugnisse oder seitenlanger Bewerbungsunterlagen.

Darstellung des Open Badges zum/zur Junior Sommelier/-ière IHK.

Unsere Kooperationspartner

Starke Partner für Ihre Weiterbildung in der Sommellerie

Für die Weiterbildung zum/zur Junior Sommelier/-ière IHK arbeitet die IHK Akademie München mit renommierten Partnern der Weinwelt zusammen. Diese Kooperationen verbinden höchste Ausbildungsqualität mit praktischem Branchenwissen – vom deutschen Spitzenwein über internationale Expertise bis hin zu weltweit anerkannten Abschlüssen.

Abbildung des Logos von VDP

Durch die Kooperation mit dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) wird die Sommelier-Weiterbildung praxisnah mit deutscher Spitzenweinkultur und höchster Weinqualität verbunden.

Abbildung des Logos von Gerolsteiner

Gerolsteiner begleitet seit über zehn Jahren unsere Sommelier-Weiterbildung und unterstützt die Teilnehmenden dabei, Aromen und Geschmacksnuancen präzise wahrzunehmen.

Ansprechpartner/-innen

Beratung zur Weiterbildung

Daniela Sonntag

Bildungsmanagerin München

Beratung für Unternehmen

Gerhard Eder

Firmenkundenberater

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