Weiterbildung zum/zur Junior Destillateur/-in IHK

Die Weiterbildung Junior Destillateur/-in IHK vermittelt fundiertes Grundlagenwissen zur Destillation und Spirituosenherstellung. Sie lernen, wie aus unterschiedlichen Rohstoffen, Maischen, Mazeraten und Gärprozessen verschiedene Spirituosen, Obstbrände und Geiste entstehen – von der Brenntechnik über Sensorik und Qualitätskontrolle bis zu rechtlichen Grundlagen, Kalkulation, Etikettierung und professioneller Produktpräsentation. Der hohe Praxisanteil an den Anlagen der Stiftungsbrennerei macht den Lehrgang ideal für alle, die die Welt der Spirituosen nicht nur verkosten, sondern Herstellung, Qualität und Charakter professionell verstehen möchten.

Ihre Vorteile auf einen Blick:

• Spirituosenherstellung von Grund auf lernen: Zentrale Kenntnisse zu Rohstoffen, Maischebereitung, Mazeration, Gärprozessen, Brenntechnik und Fasslagerung
• Praxis an professionellen Brennanlagen: Direkte Anwendung der Lehrinhalte bei Herstellung und Verarbeitung verschiedener Spirituosen und Destillate
• Sensorik und Verkostung trainieren: Analyse von Spirituosen, Obstbränden und Geisten inklusive Erkennung typischer Fehler und Fehlaromen
• Qualität und Produktsicherheit verstehen: Einführung in Qualitätskontrolle, Laborgrundlagen, rechtliche Anforderungen und sichere Produktionsabläufe
• Technik, Handwerk und Genuss verbinden: Destillatkunde mit Foodpairing, Cocktailanwendungen und professioneller Produktpräsentation kombinieren
• Wirtschaftlich und rechtlich sicherer handeln: Grundlagen zu Kalkulation, Etikettierung und rechtlichen Rahmenbedingungen im Spirituosenbereich
• Vielseitig einsetzbares Fachwissen erwerben: Geeignet für Brenner/-innen, Bartender, Gastronomie, Getränketechnologie, Direktvermarktung und ambitionierte Spirituoseninteressierte
• Solide Basis für Spezialisierungen schaffen: Idealer Einstieg in die professionelle Destillations- und Spirituosenwelt mit Perspektive auf weiterführende Fachqualifikationen

Die Weiterbildung Junior Destillateur/-in IHK richtet sich an alle, die Destillation, Spirituosenherstellung, Rohstoffe, Sensorik und Qualität von Grund auf verstehen und praktisch anwenden möchten.

Ideal für:

• Einsteiger/-innen und Quereinsteiger/-innen, die fundiertes Grundwissen zur Destillation und Spirituosenherstellung aufbauen möchten
• Gastronomie, Bar, Hotellerie und Getränkehandel, die ihre Kompetenz in Spirituosen, Edelbränden, Foodpairing und Beratung erweitern wollen
• Brenner/-innen, Direktvermarkter/-innen und landwirtschaftliche Betriebe, die eigene Rohstoffe professionell zu hochwertigen Destillaten verarbeiten möchten
• Bartender und Beverage Professionals, die Destillate besser verstehen und gezielt in Cocktail- und Getränkekonzepten einsetzen wollen
• Studierende, Meisterschüler/-innen und Fachkräfte aus Lebensmittel-, Getränke- oder Brennereitechnik, die praktische Kenntnisse in Destillation und Sensorik vertiefen möchten
• Spirituoseninteressierte, Genießer/-innen, Selbstständige und Unternehmer/-innen, die ihre Produktkenntnis und Spirituosenkompetenz professionalisieren möchten