Küchenprofi IHK

Nutzen

Gesunde, nachhaltig erzeugte Ernährung ist in aller Munde, Kochsendungen erleben im TV einen Hype - einzig das Kochen als Beruf ist verpönt, in vielen privaten Haushalten sieht es gleich aus. Eine gute Ernährung ist somit die Grundlage für unsere Gesundheit. Dies erfordert Achtung vor den Tieren und der Natur. Frische saisonale Lebensmittel, die regional erzeugt wurden, fördern darüber hinaus die heimische Wirtschaft. Unser Lehrgang zum Küchenprofi IHK beleuchtet all diese Aspekte. Die Umsetzung, das Kochen also, wird in Gastronomieküchen trainiert unter Anleitung von namhaften und erfahrenen Köchen.

Zielgruppe

Köche/-innen, Hauswirtschafter/-innen, F&B Manager der Gemeinschaftsverpflegung und der (Betriebs-) Gastronomie, Catering, Kliniken, Quereinsteiger/-innen, Unternehmer/-innen die vor einer gastronomischen Neugründung stehen, und alle die am Kochen und gesunder Ernährung interessiert sind.

Veranstaltungsinhalt im Überblick

AUCH ALS INDIVIDUELLE INHOUSE SCHULUNG BUCHBAR! Infos unter: loewenberg@ihk-akademie-muenchen.de Selber zu kochen bedeutet Genuß und Verantwortung. Effizient aus jedem frischen Produkt alle Möglichkeiten zu gestalten bedeutet nachhaltig und wirtschaftlich zu handeln.

Folgende Lehrinhalte erwarten Sie:

• Qualität und Wirtschaftlichkeit
• Grundlagen: Suppen, Brühen, Fonds, Saucen
• "La mise en place"
• handwerkliche Arbeitsmethoden
• Fleischgerichte, Fleischküche
• Gemüsegerichte, Gemüseküche
• Fischgerichte, Fischküche
• Gesunder Ernährung
• Gastrosophische Intelligenz & Verantwortung
• Kochen zum Wein

Veranstalter

IHK Akademie München und Oberbayern gGmbH